Pour le mot de passe d'un utilisateur on peut le faire via la commande :
usermod -p '*' <user>
ou la commande :
chage -I -1 -m 0 -M 99999 -E -1 <user>
Pour rappel cela ne mets pas un mot de passe vide, il supprime purement et simplement le mot de passe, ce qui a comme résultat l'impossibilité de se connecter avec un mot de passe.